基於上次在廈門被餓到的經驗
這次到北京玩大概裝了半個行李的泡麵存糧
沒想到⋯⋯
素食餐廳超多啊！！！就算非素食餐廳也多少有素食品項
（
小攻略：到大陸旅遊別忘了善用”大眾點評”這個app）
而這家Root Pop榮登本次精選中的精選
全店Vegan素食，無動物性、蜂蜜及蛋奶成分（部分含品項五辛可去）
除了夠好吃，顏值更高，像我這種虛榮女子絕對大拍三百回合
真是一兼二顧，過癮！
擁有強大的經營團隊，Root Pop不是一般你遇過的素食餐廳
同為藝術設計師的主要經營者，用鮮明對比配色把關大小設計細節
加上得力的國外明星主廚設計菜單
讓絡繹不絕的客人不論葷素都能獲得滿足
（甚至還有很多網友評論到出店門前都還不知道自己吃了餐素食）
堪稱最高境界！！！
廚房採半開放式
室內不算大，我忙著研究菜單不到一會就坐滿了人
好在那天的北京，有夏日輕輕的微風
戶外桌椅上還能感受一旁今日美術館的藝文氣息
如果不是一個人用餐
我大概會拿瓶冰箱裡的啤酒在陽光下微醺
（冰箱上頭貼了張熟悉的Happy Cow網站貼紙
）
詳盡的中英文菜單
美式主餐輕食甜點飲料品項齊全
以食材的飽足和用心程度，價位也在接受的範圍
就可惜沒有餐點圖片可以搭配看
墨西哥繽紛玉米片 RMB$38
先來點小食開胃吧
他們的玉米片不是你在costco會買到一大袋的那種
顏色偏棕，更薄脆好吃
淋上熱濃濃的起司，見他不經意沾上紙盒邊緣簡直犯規
還有絕配搭擋莎莎與酪梨醬（天，誰能不為酪梨著迷
完全是歡樂假期的滋味
再留些空隙給黑橄欖、墨西哥辣椒碎點綴
用帶有些微椰味的酸奶醬畫上幾圈當作句點（別忘了撒上新鮮巴西里
果如其名的繽紛啊！
很喜歡這道，除了是不會失敗的搭配
還要將起司、酸奶醬這種要做好不容易的奶類製品
改為全植物性成分，同時保留傳統優點又不失新意
表現的十分有心
招牌漢堡 RMB$40
自製漢堡皮雖不到極致
但在兼顧健康的前提下已是中上程度的柔軟美味
（黑白相間的雙色芝麻可以再為麵包加十分的可愛度
漢堡肉排厚實不鬆散（肉排佔了快三分之一的漢堡厚度），裡頭的豆類半壓泥半保留口感
聽說還加了天貝在裡頭，雖然我沒特別吃出
其中夾層的純素起司最為精采
鹹味和濃郁度都在水準，邊角特意煎成了焦脆口感
酸黃瓜、番茄、黃芥末醬
最平凡也最經典的漢堡醬料
是一顆讓你大口吃＂肉＂，不囉嗦的漢堡
巴西莓粉檸檬氣泡水 RMB$35
只是想喝點適合搭配美式食物亂點的飲料
沒想到上桌是這種讓人悸動的漸層粉色
少女魂藏一個不好就會不小心驚呼出來的夢幻飲品
雖然是少女配色卻不是膩人的甜度
檸檬片清香加上薄荷葉的點綴更顯得清爽迷人
紙吸管比起塑膠吸管環保的好感度高一點
記得別喝太慢否則吸管會軟掉
椰子酸奶冰淇淋(草莓口味) RMB$30
基本上要吃到無蛋無奶的霜淇淋，已是難能可貴
沒想到店員居然送上這支網美級的霜淇淋來
這可是連同甜筒的粉！紅！色！啊～～～～
收起少女心，趕緊拍上一張舔一口
不是我工作效率高，是⋯它真的融化神快
椰奶為主體，草莓香味自然，甜味是減糖版本
我想也是成分天然才會融化這麼快
“Root Pop_以植為根本加入流行元素”
在日趨大勢的植物性飲食下
依舊感動著在世界每個角落發光的理念
如果你來北京只能選一間餐廳去
就選這吧！
| Root Pop |
地址：北京市朝陽區百子灣路蘋果社區北區3號樓B座3-22(今日美術館3號館對面)
營業時間：平日 11：00-22：00，假日 11：00-23：00
Instagram：rootpop_vegancafe
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